今天说说自助餐如何赚钱的，为何50元一位，那么多人吃还吃不倒闭，其中可有肉和酒水。
我以前是给餐馆送货的，包括菜、肉、海鲜、干货、员工餐，等于说除了水果其他全包。
当时有一家自助餐，规模不小，有个七八十张台的样子，平时一天要两千左右的货，周末五千。
这家自助餐还不要我们送的培根，嫌贵。
哦，这是在2015年了，门票是58。
你不要怕，你在自助餐厅吃到的菜是没问题的，鲜肉也没问题，冻肉能少吃就别吃了，那冷库里一堆一堆的，完全不知道是什么时候进的货，就别去想这些东西本身有没有问题了。
然而，这家店最后还是倒闭了，但不是被吃倒闭的。
套用他们经理的话来说，不怕人来吃，就怕人不来。
你吃十盘培根，一盘算半斤，再让你喝一瓶大阔乐，这也就刚刚到我们送货的价格（10/斤），但他们的比这个还便宜的多。
一百个客人里，就算有五十个这么吃，他们最多不赚钱，剩下的五十个当水电房租人工了。
但事实上一百个客人里能有五个这么吃的，已经算多了，剩下的45个，一位赚你三四十都跟玩似的。
你说我不吃培根，吃限.量供应的行不行，行啊。
羊肉串，240一箱，三百串，你搬个小凳子守在旁边从开场吃到结束勉强也就吃够本。
总之一句话，但凡倒闭的自助餐厅，都不是被吃倒闭的，是没人去吃才倒闭的，客人的基数越大，稀释掉吃货之后餐厅赚到的钱越多。
那些表面上看起来像是被某个特殊团体吃倒闭的，其实也是客人的数量不够多。
在简单补充几句：
Q1：什么是鲜肉，什么是冻肉。
冻肉泛指被二次加工的肉类，比如培根、肉
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